Así como un integrande el ejército debe de saber armar su fusil en cuestion de segundos. Los cocineros deberíamos de conocer totalmente la composición de nuestro principal herramienta, el cuchillo.
Aquí les dejo una imagen donde se representan las partes escenciales del mismo.
| 1. Punta |
6. Virola (parte integral de la hoja que proporciona peso y balance perfecto)
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| 2. Hoja | 7. Cacha |
| 3. Filo | 8. Remache (unen el mango a la espiga de forma permanente) |
| 4. Canto o lomo | 9. Espiga o nervio (extensión de la hoja a lo largo de todo el mango) |
| 5. Guarda manos (proporciona seguridad y confort) | 10. Talón o base (proporciona más control y seguridad al sujetar el cuchillo) |
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